Del 16 de julio al 15 de agosto de 2025, Hacienda de los Morales presenta una edición más de su aclamado Festival de España. Durante un mes, este restaurante icónico se transforma en un espacio dedicado a la cocina española, con una propuesta gastronómica que conecta ingredientes, historias y técnicas ancestrales. La experiencia ofrece a los comensales una oportunidad para disfrutar de recetas tradicionales y conocer la diversidad culinaria de distintas regiones de España.
Cocina española con sello auténtico
Bajo la dirección del Chef Ejecutivo Benigno Fernández, el menú celebra sabores regionales que representan desde lo rústico de Asturias hasta la sofisticación de Cataluña. Cada platillo combina tradición y técnica, con ingredientes emblemáticos como el aceite de oliva extra virgen, protagonista en varias entradas, entre ellas, los pimientos de piquillo rellenos de bonito, servidos con aceite de ajo y perejil.
El jamón ibérico, producto estrella de la despensa española, también forma parte del recorrido. Este embutido, famoso por su proceso de curación y el sabor único que adquiere gracias a la alimentación con bellotas de los cerdos ibéricos, se ofrece como parte de la selección de entradas gourmet.
Sabores del mar y de la tierra
El menú incluye una versión atrevida de la tradicional paella: la paella negra de mariscos, elaborada con tinta de calamar. Con un sabor intenso y un toque visual impactante, este platillo rinde homenaje a las costas gallegas y mediterráneas.
Para quienes prefieren carnes rojas, el solomillo de res con salsa de cabrales destaca por su contraste de sabores. El queso azul artesanal de Asturias da carácter a este platillo, que se acompaña con espárragos y puré de papa para crear una combinación equilibrada.
El clásico Lechón Segoviano también forma parte del menú. Su preparación minuciosa, con marinado prolongado y cocción lenta, da como resultado una carne jugosa y piel crujiente, convirtiéndolo en uno de los favoritos del festival.
Dulces con historia
Como broche de oro, la crema catalana aparece como postre insignia. Con una capa de caramelo crocante y una base suave aromatizada con canela y cítricos, este dulce muestra la herencia repostera de la región catalana.
Opciones para todos los gustos
El festival incluye versiones vegetarianas, como una paella de vegetales que conserva el sabor tradicional del sofrito sin usar proteínas animales. También hay adaptaciones para personas con necesidades dietéticas específicas, lo que permite que más comensales disfruten la experiencia.
Vinos con carácter español
El maridaje ha sido cuidadosamente seleccionado por el sommelier del restaurante. Se ofrecen vinos como el Finca Sobreno Reserva Tinta de Toro y el Cillar Roble, ideales para carnes y mariscos. Para el postre, el Tempranillo Cillar de Silos Crianza aporta notas dulces que realzan los sabores finales del menú.
Información para los visitantes
El Festival de España 2025 se puede disfrutar en el horario regular del restaurante: de lunes a sábado de 13:00 a 23:00 horas y los domingos de 13:00 a 18:00. Hacienda de los Morales ofrece estacionamiento y servicio de valet sin costo. Aunque no es obligatorio reservar, se sugiere hacerlo especialmente los fines de semana. Para reservar, están disponibles el teléfono 55 5283 3055 y WhatsApp al 56 1122 6911.
El Festival de España no solo presenta platos icónicos. Propone una experiencia inmersiva que honra la cultura española a través de sus sabores. Más que una comida, se trata de un viaje sensorial que celebra el arte de cocinar, compartir y disfrutar sin necesidad de salir del país.
