Ciudad de México se convierte en sede de una experiencia culinaria única para celebrar los 10 años de NH Collection. El hotel NH Collection Mexico City Reforma presenta una propuesta gastronómica exclusiva, diseñada por el chef Mikel Alonso, disponible hasta el 15 de octubre de 2025. Esta iniciativa forma parte de la serie internacional “Signature Breakfast: Chefs’ Constellation Edition”, un homenaje a la gastronomía como pilar de la hospitalidad.
Una colaboración con sello estelar
El chef Mikel Alonso, cocreador del icónico restaurante Biko, fusionó sus raíces españolas con la riqueza culinaria de México para crear un desayuno memorable. El platillo central de esta propuesta rinde tributo a la cocina tradicional, con una interpretación contemporánea que apunta tanto a los comensales locales como a los viajeros internacionales.
La receta que diseñó para esta celebración incorpora ingredientes clásicos y técnicas modernas. Se trata de unas manitas de cerdo trufadas acompañadas por huevo poché, crema ibérica y una espuma ahumada. El contraste de texturas y sabores busca representar una dualidad entre tradición y vanguardia. Para acompañar, el chef recomienda pan de maíz con mantequilla de trufa o chiles encurtidos en miel.
Gastronomía como protagonista
La serie de desayunos “Signature Breakfast” reúne a 10 chefs de renombre internacional que han diseñado menús exclusivos para conmemorar el aniversario de NH Collection. En conjunto, los cocineros participantes suman 11 estrellas Michelin y representan a hoteles en ciudades de Europa y América Latina.
Cada desayuno refleja la identidad local del destino y la visión culinaria del chef responsable. Desde A Coruña hasta Buenos Aires, la experiencia une talento global con productos de origen y propuestas que equilibran salud, técnica e innovación.
Una experiencia disponible por tiempo limitado
El desayuno de Mikel Alonso se sirve únicamente en el NH Collection Mexico City Reforma y permanecerá en carta hasta el 15 de octubre. Los comensales pueden elegir entre disfrutar el platillo por $290.00 MXN o combinarlo con acceso al buffet por $550.00 MXN.
Este homenaje a la cocina matutina busca despertar los sentidos, conectar culturas y celebrar una década de excelencia en hospitalidad. NH Collection apuesta por seguir marcando diferencia a través de la gastronomía, y lo hace con una propuesta que convierte el desayuno en un auténtico ritual culinario.
Más allá del plato
Para Mikel Alonso, cocinar significa transformar lo cotidiano en extraordinario. En sus palabras, esta propuesta tiene alma y contraste. Es una invitación a redescubrir sabores ancestrales a través de un lente moderno y sofisticado. Así, el NH Collection México no solo celebra 10 años de historia, sino que refuerza su compromiso con la alta cocina y la experiencia del huésped.
