Ubicado en la colonia Condesa, Belforno se ha consolidado como un referente de la gastronomía italiana. Inspirado en la tradición culinaria de su restaurante hermano, Belfiore, este espacio mantiene la esencia de la cocina artesanal con ingredientes frescos y un horno de piedra que protagoniza la experiencia.
Un homenaje a la cocina italiana
Belforno nació como una extensión del legado de Lorenzo Santini, restaurantero florentino que en 2003 fundó Belfiore en Polanco. Paulina Carasa, viuda de Santini, continúa la tradición con una propuesta fiel a la gastronomía italiana. La certificación de Sabor a Italia MX y la Cámara de Comercio Italiana en México avala la autenticidad de sus ingredientes y preparaciones.
Pan, pasta y salsas hechas en casa
La cocina de Belforno destaca por el uso de insumos elaborados artesanalmente. Desde la focaccia y el pan hasta las pastas frescas y salsas, cada platillo refleja un compromiso con la calidad. Nada se precocina, lo que permite que los sabores se perciban en su punto justo. La atmósfera iluminada con luz natural y los amplios ventanales refuerzan el ambiente acogedor de un restaurante de barrio con esencia italiana.
Sabores que transportan a Italia
Para comenzar, la focaccia de la casa, servida con aceite de oliva extra virgen, es una elección ideal. Entre las entradas, los calamares a la parrilla con hinojo y limón, el salami de pulpo y los mejillones a la crema y vino blanco destacan por su autenticidad.
Las pizzas al horno de leña se presentan como una opción para compartir. La de prosciutto con hongos y la de burrata al pesto con tomates cherry figuran entre las favoritas. Para quienes buscan pastas, el fettuccini alla carbonara di mare y los gnocchis alla arrabbiata son opciones recomendadas. El risotto de salchicha italiana con vino tinto y cebolla cambray, así como el de langosta al limón, ofrecen una textura cremosa y un sabor inigualable.
El toque dulce y la selección de vinos
Los postres mantienen la línea tradicional con opciones como tiramisú y profiteroles rellenos de helado de vainilla con salsa de chocolate y nueces. La carta de vinos, especializada en etiquetas italianas, incluye opciones de Sicilia, Véneto y Toscana, así como selecciones de pequeños productores que resaltan la diversidad de uvas autóctonas.
Un concepto que conquista
Belforno ofrece una experiencia culinaria que fusiona tradición y calidad. Su relación entre precio y producto lo convierte en un destino imperdible para los amantes de la cocina italiana en la Ciudad de México. Ya sea para una comida de negocios, una cena romántica o un momento de disfrute en su terraza pet-friendly, este restaurante se posiciona como un referente gastronómico en la Condesa.
